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大型連鎖西餐廳廚房設(shè)備工程施工階段協(xié)調(diào)的內(nèi)容?

2018-10-3    來(lái)源:  作者:  閱讀:7125次  【打印此頁(yè)】

在保證建筑圖紙?jiān)O(shè)計(jì)深度的情況下,施工階段的廚房施工順序若安排得當(dāng)、及時(shí)協(xié)調(diào),就 會(huì)大大減少施丁中的矛盾。把矛盾消除在設(shè)計(jì)階段,就會(huì)為施工帶來(lái)極大的方便。




廚房設(shè)計(jì)方案確定后,結(jié)合廚房實(shí)際情況安排好廚房施工順序,這對(duì)于協(xié)調(diào)各方面施:T.、 安排施T進(jìn)度大有好處。廚房施工順序安排得當(dāng),可以減少重復(fù)施工,提高工作效率,壓縮工 期,降低施工費(fèi)用。專業(yè)的施工管理人員有較多的管理經(jīng)驗(yàn),能很好地安排施工進(jìn)度,協(xié)調(diào)矛 盾^但是對(duì)于一些改造工程,特別是較小的飯店廚房,若不聘請(qǐng)專業(yè)施工管理人員,有時(shí)會(huì)使 工序顛倒,產(chǎn)生漏項(xiàng)。所以應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

⑴一般施工工序

施工順序一般應(yīng)按照先結(jié)構(gòu)后設(shè)施、先固定后活動(dòng)、先大管后小管、先硬管后軟管、先重 要后次要的原則安排施工。這是基于施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況做出的考量與安排。

(2)先進(jìn)行棚上排煙管道施工

棚上的管道很多,排煙、新風(fēng)、空調(diào)、消防、電纜橋架、水暖,由于排煙管道最大、最 長(zhǎng),施工量較大,應(yīng)該先確定其施工位置,最先安排其施工。對(duì)于排煙管道的位置、走向、躲 避位置,必須有所要求。其他管道必須保證的位置空間,要作適當(dāng)工藝安排。

(3)地下部分先安排底層管道施工

裝飾地面部分包括下水管道、排水明溝、部分電纜線。要把管道坡度和高度測(cè)量準(zhǔn)確,并 做好施工安排。應(yīng)先安排最底層管路施工,再逐層向上。

(4)墻壁隱蔽工程先安排h水管施工

墻壁隱蔽工程中主要是上水管和電力管線。上水管的管徑比較大,連接困難,應(yīng)該先安排
施工。

(5 )較大設(shè)備優(yōu)先就位

有些大型設(shè)備若不事先安排運(yùn)輸就位,待其他隔斷、門口完成后,就很難再運(yùn)輸就位。所 以,大型設(shè)備應(yīng)優(yōu)先安排運(yùn)輸就位。

3.廚房工程規(guī)劃設(shè)計(jì)流程

餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)施工協(xié)調(diào)流程圖(閣1-3)把新建丄程按設(shè)計(jì)施工流程列出應(yīng)該完成
的協(xié)調(diào)內(nèi)容和銜接時(shí)間,供規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)參考。
 
現(xiàn)將協(xié)調(diào)流程圖說(shuō)明如下:

(1)流程圖是以新建工程廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)工作為例,改擴(kuò)建工程也可以參照此流程進(jìn) 行設(shè)計(jì)。

(2)用虛線劃分規(guī)劃設(shè)計(jì)階段與施工階段,兩大階段協(xié)調(diào)工作。

(3)雙線框?yàn)閰⑴c規(guī)劃設(shè)計(jì)、施工的單位。

(4)單線框?yàn)閼?yīng)完成的工作內(nèi)容。

(5)數(shù)字表示施工中各專業(yè)施工的先后順序。
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