根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，最受歡迎的廚房設(shè)備則依次是電烤箱、面包機(jī)、微波爐、電飯煲、原汁機(jī)等。最受歡迎的廚房用品是炒鍋、餐具、刀具、廚房用紙等。
它不僅能烤制出風(fēng)格多變、質(zhì)地酥軟的甘旨，而且占用空間極小，操作簡(jiǎn)單，滿足大家對(duì)西式餐飲文化的需求。作為新興廚房電器，電烤箱的普及速度正在逐年上升。
與微波爐的工作原理不同，烤箱通過(guò)加熱管產(chǎn)生熱量，這種加熱方式不會(huì)破壞食物原有美味，更可保留食物中所含有的水分和營(yíng)養(yǎng)成分。此外，它還可以烤肉類(lèi)、薯類(lèi)、玉米等，尤其是它可以承擔(dān)做蛋糕、pizza、餅干、蛋撻等微波爐無(wú)法較好勝任的工作，這些都是近年來(lái)生活品質(zhì)日漸提高的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始青睞電烤箱的原因。
目前，市場(chǎng)上電烤箱的容積從2升到幾十升不等，足以滿足不同用途的人群，但由于中西方烹飪習(xí)慣的差異，國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)銷(xiāo)售的主流電烤箱并非西方傳統(tǒng)的家庭大烤箱，而是外觀、大小都和微波爐有著頗多相似的小型電烤箱成為消費(fèi)者的首選。
目前國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。在過(guò)去的三年里連續(xù)實(shí)現(xiàn)了50%以上的年增長(zhǎng)率，總的市場(chǎng)容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國(guó)家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場(chǎng)空間。
基于電烤箱持續(xù)迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，眾多家電巨頭紛紛進(jìn)入電烤箱行業(yè)。
電烤箱作為正宗的舶來(lái)品，最初其市場(chǎng)都被ACA等國(guó)外品牌占據(jù)著。但不久，隨著國(guó)內(nèi)品牌對(duì)產(chǎn)品技術(shù)等掌握程度的提升，國(guó)內(nèi)品牌的風(fēng)頭完全蓋過(guò)了國(guó)外品牌，美的集團(tuán)從2007年8月高調(diào)宣布正式進(jìn)入電烤箱領(lǐng)域，自2009年第三季度開(kāi)始占據(jù)市場(chǎng)第一的位置，低價(jià)策略和強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)使其至今還在沿續(xù)著市場(chǎng)霸主地位。而作為國(guó)內(nèi)品牌最早接觸電烤箱的企業(yè)，格蘭仕一直牢牢穩(wěn)固在電烤箱市場(chǎng)第二的位置。與此同時(shí)，90%產(chǎn)品外銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)電烤箱制造商長(zhǎng)帝也在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)力撬動(dòng)千億元焙烤市場(chǎng)。
目前大多數(shù)家庭用電烤箱做的食物仍不夠豐富，做法也還停留在比較低級(jí)的層面上，電烤箱使用頻率也較低。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，中西方飲食習(xí)慣不同，企業(yè)應(yīng)深入研究消費(fèi)者需求，提供更為優(yōu)質(zhì)適用的產(chǎn)品，同時(shí)還要使烘焙文化逐漸滲透到現(xiàn)代家庭中。
據(jù)了解，早期電烤箱的銷(xiāo)售大多是以烘焙愛(ài)好者自建博客、網(wǎng)上發(fā)帖等方式進(jìn)行自發(fā)的口碑傳播。近年來(lái)，為獲取更大的市場(chǎng)，制造商也開(kāi)始向焙烤文化傳播領(lǐng)域滲透。美的通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、電視購(gòu)物等新型渠道宣傳電烤箱，讓消費(fèi)者與電烤箱親密接觸。長(zhǎng)帝則投資2000萬(wàn)元打造了一個(gè)以交流烘培樂(lè)趣、弘揚(yáng)烘培文化的主題網(wǎng)站——長(zhǎng)帝美食網(wǎng)，上線不久即突破10萬(wàn)流量，獲得眾多喜歡分享烘培過(guò)程的粉絲們追捧；同時(shí)，其多年來(lái)還一直與國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)的美食網(wǎng)“貝太廚房”合作，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上開(kāi)展每年一度的《美味分享，烘焙方子征集大賽》；今年又與旅游衛(wèi)視《美味人生》欄目進(jìn)行合作，利用衛(wèi)視視頻直播開(kāi)展《美味分享，長(zhǎng)帝烤箱》微博分享活動(dòng)；還編輯出版了家庭烘焙工具書(shū)——《長(zhǎng)帝烘焙寶典》，在全國(guó)新華書(shū)店發(fā)行。而全國(guó)200家長(zhǎng)帝小貝烘培館將長(zhǎng)帝從賣(mài)電烤箱轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)賣(mài)烘培快樂(lè)的服務(wù)提供商。
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